베니하나 썸네일형 리스트형 철판구이 스테이크를 집에서 간편히 재현.. Benihana라고 하는 철판구이점은 우리가족이 참 좋아하는 레스토랑입니다. 어느정도로 좋아하냐면 집에 철판을 만들어 볼 생각까지 했었지요. 베니하나의 철판구이 스테이크를 주로 일본식 스테이크라 소개하곤 하지만, 실제로 제가 살때만 해도 일본에는 이런식의 스테이크집은 그리 흔치 않았고, TV에서도 미국에는 이런곳을 일본식 스테이크집이라 부른다고 소개할정도였지요. 암튼, 요즘에는 동경등에도 엄청난 고급 스테이크전문점으로 성업중이라고 하네요. 보통 히바치스테이크라고도 부르는데, 히바치는 우리나라의 숯불구이정도에 해당하므로 사실은 뎃빵야끼 (철판구이)가 맞는 용어일듯 합니다. 커다란 뎃빵 (속어로 대빵크다라는 말도 아나 여기서 나오지 않았을까 하는....) 을 잘 달구어 고기나 해물 혹은 야채를 살짝 구워 내.. 더보기 Benihana식 볶음밥 만들기 비법 Benihana라는 좀 짝퉁 일식 철판 스테이크집이 한국에도 있는것으로 압니다. 사실은 미국에서는 제법 성공한 일식체인으로, 미국에서는 일본에서 스테이크 다 이렇게 먹는줄알게 할만큼 대중적 인기를 얻고 있죠. 집에서 워낙 가깝고, 딸아이가 너무 좋아하는 레스토랑이라서 자주 가게 되더군요. 아곳은 특이한 점이 있습니다. 대개 우리나라에서는 밥을 고기먹고 난후 된장찌개등과 함께 나중에 먹는 경향이 있으나 여긴 에피타이저로 일단 새우를 살짝 익혀주고 나서, 바로 볶음밥을 줍니다. 약간의 쇼 (그림처럼 양파로 화산을 만들어 연기를 뿜는 쇼등등...) 를 하다가 양송이등을 볶아 사이드로 준비하고, 스테이크등등의 메인메뉴를 마지막에 서브하지요. 요리사가 얼마나 기술이 좋은가에 따라 식사의 즐거움도 좌우되므로 대개는.. 더보기 이전 1 다음
