미국식 스테이크 썸네일형 리스트형 완전미국식 스테이크 가이드 - 그릴편 워낙 스테이크를 좋아하는 가족인지라, 나름 스테이크에는 노하우를 쌓았네요. 뭐 미국이 소고기가 워낙 싸기도 해서리...... 우선, 스테이크의 기본은 좋은 고기를 고르는것 부터입니다. 스테이크하기에 가장 좋은 부위는 Rib Eye라고 불리우는 부위입니다. 일반적으로 저렴하게 먹으려면 안심 (Tender Loin), 등심 (Sir Loin)을 먹지만, 스테이크의 맛은 역시 Rib Eye라고 하는 부위입니다. 한국말로는 정확히 어디인지는 잘 모르겠네요. 채끝살이라고도 하고...... 흔히 보는 뉴욕스트립 스테이크는 기름이 없는 등심의 부위이고, 사실 가장 딱딱한 부위이기도 하지요. 반으로 자르면 뉴욕주와 유사하기에 붙은 이름이랍니다. 저렴하기 때문에 일반적인 것 같습니다. TGI Friday, 베니건스 같은.. 더보기 이전 1 다음
