깍두기 썸네일형 리스트형 샌디에고 늦은 김장 - 3종 김치 특선 지난 겨울에는 한국에 다녀오느라 김장을 하지 못하였습니다. 돌아올때 장모님이 담아주신 총각김치를 가져와서는 열심히 먹고나서 정신을 차리니 김치가 없네요. ㅠㅠ 결국은 김치를 하기로 하였는데, 마침 한박스에 한국돈으로 8천원정도의 세일을 한다기에 들고온 무 한박스. 어찌나 많은지.... 늘 하는대로 배추김치와 석박지를 담그기로 하였으나 그래도 반이상은 남을듯 하여 생각한것이 바로 동치미입니다. 또 3종셋뜨!!! 김치는 담았다 하면 3종셋뜨입니다. 거기에 10여년 전에 한번 지수맘이 담아본 동치미를... 한겨울 땅에 묻은 독에서 얼음을 깨가며 꺼내온 동치미국물에 국수를 말아 먹던 기억이 납니다. 국수공장에서 바로 말려 자른 국수를 사다가 말이지요. ㅎㅎ 한국에서 먹었던 장모님의 동치미가 너무 맛이 있어서 결.. 더보기 갈비탕과 석박지의 황금궁합 석박지라고 하는 김치가 있습니다. 강원도에선 깍두기를 석박지라 한다 하기도 하고, 어떤 분들은 배추를 섞어 만들기도 합니다. 깍두기와 다른점은 깍두기는 무를 깍둑썰기하여 담그고, 석박지는 무를 큼직하게 하여 담그는것일겁니다. 심리적인 것일지 혹은 커진 무우때문인지 훨씬 더 아삭하고 국물요리에 함께 먹기에는 그지없이 좋습니다. 무우를 사다가 큼지막한 석박지를 담갔습니다. 물론, 지수맘이죠. ㅎㅎ 그냥 보시기엔 작아보이지만, 이게 상당히 크게 자른 무랍니다. 이리 큼직하게 잘라 약간의 설탕과 소금을 넣어 버무려둡니다. 석박지에 들어갈 재료들이죠. 역시 큼직하게 썰어둡니다. 잘 절여진 무우에 빛깔좋은 고춧가루를 뿌려 색을 냅니다. 물론, 이걸로 김치를 담그는것은 아니구요.... 색만..... 우리집은 이렇게 .. 더보기 이전 1 다음
